Zutaten

  • 100g Basilikum
  • Parmigiano Reggiano
  • Olivenöl
  • Pinienkerne
  • 5-8 Knoblauchzehen
  • Burrata
  • Zitronenzeste
  • 250g Pasta (Strozzapreti)

Schritt

Knoblauch Zehen schälen und in einer kleinen Pfanne gedeckt mit Olivenöl auf kleiner Stuffe köcheln, bis der Knoblauch sich mit einem Messer einstechen lässt. Danach abkühlen lassen.

Schritt

Basilikum und Pinienkerne grob schneiden und in einen Mörser zu einer cremigen Paste stossen. Etwas Olivenöl, Parmesan, Salz, Pfeffer und je nach Geschmack 2-3 weichgekochte Knoblauchzehen dazugeben und Mischen.

Schritt

Pesto in einem neuen Gefäss mit noch mehr Oivenöl mischen und abschmecken.

Schritt

Pasta und Pesto mischen und in einem Teller anrichten. Burrata darüber geben und Zitronenzeste darüber raspeln.

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