Rezepte

Pascal's Pesto mit Burrata

15 August, 2023

  • Vorbereitung: 15 min
  • Kochzeit: 15 min
  • Portionen: 2
Bist du bereit für eine Geschmacksexplosion? Unser Mitgründer Pascal öffnet dir die Türen seiner Küche und zeigt, wie man ein sensationelles Pesto à la Pôramesa zaubert.

Dieses Rezept, direkt aus der kreativen Feder unseres Creative Directors, kombiniert das intensive Aroma frischen Basilikums, den unvergleichlichen Geschmack von Parmigiano Reggiano, die sanfte Süße von Pinienkernen und das rustikale Aroma von Olivenöl - all das gemischt mit cremiger Burrata und einem Spritzer Zitronenzeste für den perfekten Geschmacks-Kick. Und wenn du denkst, das war's schon, wartet am Ende noch eine zusätzliche Portion Olivenöl auf dich!

Zutaten

  • 100g Basilikum
  • Parmigiano Reggiano
  • Olivenöl
  • Pinienkerne
  • 5-8 Knoblauchzehen
  • Burrata
  • Zitronenzeste
  • 250g Pasta (Strozzapreti)

Schritt

Knoblauch Zehen schälen und in einer kleinen Pfanne gedeckt mit Olivenöl auf kleiner Stuffe köcheln, bis der Knoblauch sich mit einem Messer einstechen lässt. Danach abkühlen lassen.

Schritt

Basilikum und Pinienkerne grob schneiden und in einen Mörser zu einer cremigen Paste stossen. Etwas Olivenöl, Parmesan, Salz, Pfeffer und je nach Geschmack 2-3 weichgekochte Knoblauchzehen dazugeben und Mischen.

Schritt

Pesto in einem neuen Gefäss mit noch mehr Oivenöl mischen und abschmecken.

Schritt

Pasta und Pesto mischen und in einem Teller anrichten. Burrata darüber geben und Zitronenzeste darüber raspeln.

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